Кабачковая икра.

    Мои любимые овощи: номер 1 -- картошка (вне конкуренции),  номер 2   -- КАБАЧКИ
Из остатков летней вкусняшки готовила вторую партию икры

Очень вкусная. Рецепт здесь. Только я майонез не рискнула добавить.